泰國
泰國 多伊昌（Thailand Doi Chang）
多伊昌，清萊 · 1200–1700 公尺 · 水洗
由山地部落農民於多伊昌種植，這支水洗批次將巧克力與蜂蜜甜感，與明亮的橘子及花香提升相互平衡。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 泰國 多伊昌（Thailand Doi Chang） | 6 | 6 | 6 | 3 | 6 | 7 |
詳細資料
- 品種
- 卡圖艾、卡杜拉、鐵比卡
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 中焙
- 採收期
- 11月、12月、1月、2月
風味描述
巧克力橘子蜂蜜茉莉
沖煮建議
冷萃咖啡契合度 7/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
80°C
粉水比
1:8
沖煮
12h
滑順而甘甜；巧克力與橘子，少了刺激感。
手沖 V60契合度 6/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
93°C
粉水比
1:16
沖煮
210s
突顯巧克力與橘子；乾淨而分明。
Chemex契合度 6/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
94°C
粉水比
1:17
沖煮
270s
茶感般的清澈；巧克力與橘子清晰展現。
Kalita Wave契合度 6/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
93°C
粉水比
1:16
沖煮
240s
萃取均衡；巧克力與橘子，帶圓潤甜感。
法式濾壓壺契合度 6/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
95°C
粉水比
1:15
沖煮
240s
厚實的醇厚度；巧克力與橘子，帶顆粒感的口感。
愛樂壓契合度 6/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
85°C
粉水比
1:14
沖煮
90s
百搭的杯感；巧克力與橘子，帶柔和酸度。
義式濃縮契合度 5/10
研磨
細 (260µm)
水溫
93°C
粉水比
1:2
沖煮
28s
濃縮的巧克力與橘子；糖漿般的濃縮液。
摩卡壺契合度 5/10
研磨
細 (260µm)
水溫
96°C
粉水比
1:7
沖煮
300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的巧克力與橘子。