秘魯
秘魯 卡哈馬卡（Peru Cajamarca）
卡哈馬卡 · 1500–1900 公尺 · 水洗
乾淨、甘甜的卡哈馬卡批次，帶有溫和的柑橘與圓潤的可可尾韻。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 秘魯 卡哈馬卡（Peru Cajamarca） | 6 | 6 | 6 | 3 | 6 | 8 |
詳細資料
- 品種
- 鐵比卡、波旁、卡杜拉
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 中淺焙
- 採收期
- 4月、5月、6月、7月、8月
風味描述
紅糖橘子杏仁可可
沖煮建議
手沖 V60契合度 8/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
93°C
粉水比
1:16
沖煮
210s
甘甜而均衡。
Chemex契合度 8/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
94°C
粉水比
1:17
沖煮
270s
乾淨、檸檬酸質、柔和。
冷萃咖啡契合度 7/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
80°C
粉水比
1:8
沖煮
12h
滑順而甘甜；紅糖與橘子，少了刺激感。
Kalita Wave契合度 6/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
93°C
粉水比
1:16
沖煮
240s
萃取均衡；紅糖與橘子，帶圓潤甜感。
義式濃縮契合度 6/10
研磨
細 (260µm)
水溫
93°C
粉水比
1:2
沖煮
28s
濃縮的紅糖與橘子；糖漿般的濃縮液。
法式濾壓壺契合度 6/10
研磨
粗 (1000µm)
水溫
94°C
粉水比
1:15
沖煮
240s
圓潤而帶堅果味。
愛樂壓契合度 6/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
85°C
粉水比
1:14
沖煮
90s
百搭的杯感；紅糖與橘子，帶柔和酸度。
摩卡壺契合度 5/10
研磨
細 (260µm)
水溫
96°C
粉水比
1:7
沖煮
300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的紅糖與橘子。