剛果民主共和國
剛果民主共和國 南基伍（DR Congo South Kivu）
南基伍，基伏湖 · 1450–2000 公尺 · 水洗
來自基伏湖陡峭的湖岸，這些批次迸發多汁的紅色水果與黑醋栗，襯著花香、閃亮的酸質。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 剛果民主共和國 南基伍（DR Congo South Kivu） | 8 | 8 | 8 | 2 | 6 | 7 |
詳細資料
- 品種
- 波旁、Jackson
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 中淺焙
- 採收期
- 3月、4月、5月、6月
風味描述
紅色水果黑醋栗花香紅糖柳橙
沖煮建議
手沖 V60契合度 9/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 210s
突顯紅色水果與黑醋栗；乾淨而分明。
Chemex契合度 8/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 94°C
- 粉水比
- 1:17
- 沖煮
- 270s
茶感般的清澈；紅色水果與黑醋栗清晰展現。
Kalita Wave契合度 7/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 240s
萃取均衡；紅色水果與黑醋栗，帶圓潤甜感。
冷萃咖啡契合度 7/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 80°C
- 粉水比
- 1:8
- 沖煮
- 12h
滑順而甘甜；紅色水果與黑醋栗，少了刺激感。
愛樂壓契合度 6/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 85°C
- 粉水比
- 1:14
- 沖煮
- 90s
百搭的杯感；紅色水果與黑醋栗，帶柔和酸度。
義式濃縮契合度 5/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:2
- 沖煮
- 28s
濃縮的紅色水果與黑醋栗；糖漿般的濃縮液。
法式濾壓壺契合度 5/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 95°C
- 粉水比
- 1:15
- 沖煮
- 240s
厚實的醇厚度；紅色水果與黑醋栗，帶顆粒感的口感。
摩卡壺契合度 4/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 96°C
- 粉水比
- 1:7
- 沖煮
- 300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的紅色水果與黑醋栗。