肯亞
肯亞 涅里 AA（Kenya Nyeri AA）
涅里郡 · 1700–2000 公尺 · 水洗
經典的肯亞風味：撕裂般的黑醋栗酸質、糖漿般的醇厚度，以及強烈的鹹甜複雜度。
你知道嗎？
肯亞獨特的明亮黑醋栗杯感，大半得益於富該產區富含磷的火山紅土，以及嚴謹的雙重發酵水洗工序。豆袋上的「AA」指的是豆子大小，而非單指品質等級（其他還包含 AB 以及 PB）。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 肯亞 涅里 AA（Kenya Nyeri AA） | 10 | 8 | 9 | 3 | 7 | 8 |
詳細資料
- 品種
- SL28、SL34、Ruiru 11
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 中淺焙
- 採收期
- 10月、11月、12月、1月
風味描述
黑醋栗番茄葡萄柚紅糖
沖煮建議
手沖 V60契合度 10/10
- 研磨
- 中細 (580µm)
- 水溫
- 94°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 220s
黑醋栗果汁般，帶葡萄柚的俐落。
Chemex契合度 9/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 95°C
- 粉水比
- 1:17
- 沖煮
- 300s
乾淨、強烈、多汁。
Kalita Wave契合度 8/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 240s
萃取均衡；黑醋栗與番茄，帶圓潤甜感。
愛樂壓契合度 7/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 85°C
- 粉水比
- 1:14
- 沖煮
- 90s
百搭的杯感；黑醋栗與番茄，帶柔和酸度。
冷萃咖啡契合度 7/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 80°C
- 粉水比
- 1:8
- 沖煮
- 12h
滑順而甘甜；黑醋栗與番茄，少了刺激感。
義式濃縮契合度 6/10
- 研磨
- 細 (250µm)
- 水溫
- 92°C
- 粉水比
- 1:2.5
- 沖煮
- 30s
強勁而酸亮；最適合做純黑濃縮，而非加奶。
法式濾壓壺契合度 5/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 95°C
- 粉水比
- 1:15
- 沖煮
- 240s
厚實的醇厚度；黑醋栗與番茄，帶顆粒感的口感。
摩卡壺契合度 4/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 96°C
- 粉水比
- 1:7
- 沖煮
- 300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的黑醋栗與番茄。