衣索比亞
衣索比亞 古吉（Ethiopian Guji）
古吉區，奧羅米亞 · 1900–2300 公尺 · 水洗
高海拔的古吉批次以核果甜感與晶透的萊姆酸質而備受推崇。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 衣索比亞 古吉（Ethiopian Guji） | 9 | 9 | 9 | 2 | 5 | 8 |
詳細資料
- 品種
- 原生種
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 淺焙
- 採收期
- 11月、12月、1月、2月
風味描述
水蜜桃茉莉萊姆蜂蜜紅茶
沖煮建議
手沖 V60契合度 10/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
94°C
粉水比
1:16
沖煮
210s
水蜜桃主導，絲滑，花香尾韻。
Kalita Wave契合度 9/10
研磨
中等 (750µm)
水溫
93°C
粉水比
1:16
沖煮
240s
圓潤甜感；容錯率高的萃取。
Chemex契合度 8/10
研磨
中等 (850µm)
水溫
95°C
粉水比
1:17
沖煮
300s
提升的花香清澈感。
愛樂壓契合度 7/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
86°C
粉水比
1:14
沖煮
90s
百搭的杯感；水蜜桃與茉莉，帶柔和酸度。
冷萃咖啡契合度 7/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
80°C
粉水比
1:8
沖煮
12h
滑順而甘甜；水蜜桃與茉莉，少了刺激感。
義式濃縮契合度 4/10
研磨
細 (260µm)
水溫
94°C
粉水比
1:2
沖煮
28s
濃縮的水蜜桃與茉莉；糖漿般的濃縮液。
法式濾壓壺契合度 4/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
96°C
粉水比
1:15
沖煮
240s
厚實的醇厚度；水蜜桃與茉莉，帶顆粒感的口感。
摩卡壺契合度 3/10
研磨
細 (260µm)
水溫
96°C
粉水比
1:7
沖煮
300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的水蜜桃與茉莉。