衣索比亞
衣索比亞 古吉（Ethiopian Guji）
古吉區，奧羅米亞 · 1900–2300 公尺 · 水洗
高海拔的古吉批次以核果甜感與晶透的萊姆酸質而備受推崇。
你知道嗎？
古吉直到 2010 年代才被認定為獨立產區，先前都被匿名混入「西達摩」販售。其森林栽種的原生種，孕育出衣索比亞最具花香、果香奔放的日曬豆。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 衣索比亞 古吉（Ethiopian Guji） | 9 | 9 | 9 | 2 | 5 | 8 |
詳細資料
- 品種
- 原生種
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 淺焙
- 採收期
- 11月、12月、1月、2月
風味描述
水蜜桃茉莉萊姆蜂蜜紅茶
沖煮建議
手沖 V60契合度 10/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 94°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 210s
水蜜桃主導，絲滑，花香尾韻。
Kalita Wave契合度 9/10
- 研磨
- 中等 (750µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 240s
圓潤甜感；容錯率高的萃取。
Chemex契合度 8/10
- 研磨
- 中等 (850µm)
- 水溫
- 95°C
- 粉水比
- 1:17
- 沖煮
- 300s
提升的花香清澈感。
愛樂壓契合度 7/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 86°C
- 粉水比
- 1:14
- 沖煮
- 90s
百搭的杯感；水蜜桃與茉莉，帶柔和酸度。
冷萃咖啡契合度 7/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 80°C
- 粉水比
- 1:8
- 沖煮
- 12h
滑順而甘甜；水蜜桃與茉莉，少了刺激感。
義式濃縮契合度 4/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 94°C
- 粉水比
- 1:2
- 沖煮
- 28s
濃縮的水蜜桃與茉莉；糖漿般的濃縮液。
法式濾壓壺契合度 4/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 96°C
- 粉水比
- 1:15
- 沖煮
- 240s
厚實的醇厚度；水蜜桃與茉莉，帶顆粒感的口感。
摩卡壺契合度 3/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 96°C
- 粉水比
- 1:7
- 沖煮
- 300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的水蜜桃與茉莉。