盧安達
盧安達 尼亞馬希克（Rwanda Nyamasheke）
尼亞馬希克，西方省 · 1600–1950 公尺 · 水洗
來自基伏湖畔的紅波旁：乾淨、均衡，帶有果園水果的甜感與溫和的酸度。
你知道嗎？
盧安達的精品咖啡產業大多建立於 1994 年後的國家重建期，國際援助湧入協助重建咖發產業，而咖啡處理廠則成為了社區的核心。盧安達咖啡產業最大的病害是「馬鈴薯瑕疵味（Potato Taste Defect，PTD）」，由「安提斯椿象」（Antestia Bug） 叮咬咖啡果實時產生。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 盧安達 尼亞馬希克（Rwanda Nyamasheke） | 7 | 7 | 7 | 3 | 6 | 8 |
詳細資料
- 品種
- 紅波旁
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 中淺焙
- 採收期
- 3月、4月、5月、6月
風味描述
紅蘋果焦糖柳橙可可
沖煮建議
手沖 V60契合度 9/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 210s
均衡；蘋果焦糖般的甜感。
Chemex契合度 8/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 94°C
- 粉水比
- 1:17
- 沖煮
- 270s
乾淨，果園水果主導。
Kalita Wave契合度 7/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 240s
萃取均衡；紅蘋果與焦糖，帶圓潤甜感。
義式濃縮契合度 7/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:2.3
- 沖煮
- 28s
可可、焦糖、橙皮；與牛奶相當契合。
冷萃咖啡契合度 7/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 80°C
- 粉水比
- 1:8
- 沖煮
- 12h
滑順而甘甜；紅蘋果與焦糖，少了刺激感。
愛樂壓契合度 6/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 85°C
- 粉水比
- 1:14
- 沖煮
- 90s
百搭的杯感；紅蘋果與焦糖，帶柔和酸度。
法式濾壓壺契合度 5/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 95°C
- 粉水比
- 1:15
- 沖煮
- 240s
厚實的醇厚度；紅蘋果與焦糖，帶顆粒感的口感。
摩卡壺契合度 4/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 96°C
- 粉水比
- 1:7
- 沖煮
- 300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的紅蘋果與焦糖。