辛巴威
辛巴威 東部高地（Zimbabwe Eastern Highlands）
奇平蓋，東部高地 · 1100–1700 公尺 · 水洗
來自辛巴威霧氣繚繞高地的鮮活水洗咖啡，將深色莓果與酒韻層疊於明亮、帶柑橘邊緣的甜感之上。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 辛巴威 東部高地（Zimbabwe Eastern Highlands） | 7 | 7 | 7 | 3 | 6 | 7 |
詳細資料
- 品種
- 卡帝汶、SL28
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 中淺焙
- 採收期
- 4月、5月、6月、7月
風味描述
黑莓紅酒柑橘皮焦糖
沖煮建議
手沖 V60契合度 7/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
93°C
粉水比
1:16
沖煮
210s
突顯黑莓與紅酒；乾淨而分明。
Chemex契合度 7/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
94°C
粉水比
1:17
沖煮
270s
茶感般的清澈；黑莓與紅酒清晰展現。
冷萃咖啡契合度 7/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
80°C
粉水比
1:8
沖煮
12h
滑順而甘甜；黑莓與紅酒，少了刺激感。
Kalita Wave契合度 6/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
93°C
粉水比
1:16
沖煮
240s
萃取均衡；黑莓與紅酒，帶圓潤甜感。
愛樂壓契合度 6/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
85°C
粉水比
1:14
沖煮
90s
百搭的杯感；黑莓與紅酒，帶柔和酸度。
義式濃縮契合度 5/10
研磨
細 (260µm)
水溫
93°C
粉水比
1:2
沖煮
28s
濃縮的黑莓與紅酒；糖漿般的濃縮液。
法式濾壓壺契合度 5/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
95°C
粉水比
1:15
沖煮
240s
厚實的醇厚度；黑莓與紅酒，帶顆粒感的口感。
摩卡壺契合度 4/10
研磨
細 (260µm)
水溫
96°C
粉水比
1:7
沖煮
300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的黑莓與紅酒。