辛巴威
辛巴威 東部高地（Zimbabwe Eastern Highlands）
奇平蓋，東部高地 · 1100–1700 公尺 · 水洗
來自辛巴威霧氣繚繞高地的鮮活水洗咖啡，將深色莓果與酒韻層疊於明亮、帶柑橘邊緣的甜感之上。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 辛巴威 東部高地（Zimbabwe Eastern Highlands） | 7 | 7 | 7 | 3 | 6 | 7 |
詳細資料
- 品種
- 卡帝汶、SL28
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 中淺焙
- 採收期
- 4月、5月、6月、7月
風味描述
黑莓紅酒柑橘皮焦糖
沖煮建議
手沖 V60契合度 7/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 210s
突顯黑莓與紅酒；乾淨而分明。
Chemex契合度 7/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 94°C
- 粉水比
- 1:17
- 沖煮
- 270s
茶感般的清澈；黑莓與紅酒清晰展現。
冷萃咖啡契合度 7/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 80°C
- 粉水比
- 1:8
- 沖煮
- 12h
滑順而甘甜；黑莓與紅酒，少了刺激感。
Kalita Wave契合度 6/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 240s
萃取均衡；黑莓與紅酒，帶圓潤甜感。
愛樂壓契合度 6/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 85°C
- 粉水比
- 1:14
- 沖煮
- 90s
百搭的杯感；黑莓與紅酒，帶柔和酸度。
義式濃縮契合度 5/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:2
- 沖煮
- 28s
濃縮的黑莓與紅酒；糖漿般的濃縮液。
法式濾壓壺契合度 5/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 95°C
- 粉水比
- 1:15
- 沖煮
- 240s
厚實的醇厚度；黑莓與紅酒，帶顆粒感的口感。
摩卡壺契合度 4/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 96°C
- 粉水比
- 1:7
- 沖煮
- 300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的黑莓與紅酒。