巴拿馬
巴拿馬 波奎特 瑰夏（Panama Boquete Gesha）
波奎特，奇里基 · 1600–1900 公尺 · 水洗
經典的巴拿馬瑰夏：飄渺的花香、茶感般的醇厚度，以及綿延數分鐘的芬芳尾韻。
你知道嗎？
由於其英文名 Gesha 的發音與日文的藝妓（Geisha）極度相似，因此在華語地區被廣泛翻譯為「藝伎咖啡」，瑰夏則是更為優雅的音譯。 巴拿馬瑰夏改寫了咖啡的價格紀錄：在 2019 年的 Best of Panama 競標中，一支瑰夏批次以每磅生豆逾 1,000 美元成交。這個品種於 1930 年代從衣索比亞的 Gori Gesha 森林被帶出，在巴拿馬默默無聞數十年。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 巴拿馬 波奎特 瑰夏（Panama Boquete Gesha） | 9 | 9 | 10 | 2 | 4 | 9 |
詳細資料
- 品種
- 瑰夏
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 淺焙
- 採收期
- 12月、1月、2月、3月
風味描述
茉莉佛手柑水蜜桃金銀花檸檬
沖煮建議
手沖 V60契合度 10/10
- 研磨
- 中細 (620µm)
- 水溫
- 94°C
- 粉水比
- 1:17
- 沖煮
- 210s
茉莉佛手柑般的香氣炸彈。
Chemex契合度 9/10
- 研磨
- 中等 (850µm)
- 水溫
- 95°C
- 粉水比
- 1:18
- 沖煮
- 300s
茶感般乾淨、花香、綿長尾韻。
Kalita Wave契合度 9/10
- 研磨
- 中等 (750µm)
- 水溫
- 94°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 240s
圓潤，水蜜桃主導。
愛樂壓契合度 8/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 86°C
- 粉水比
- 1:14
- 沖煮
- 90s
百搭的杯感；茉莉與佛手柑，帶柔和酸度。
冷萃咖啡契合度 7/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 80°C
- 粉水比
- 1:8
- 沖煮
- 12h
滑順而甘甜；茉莉與佛手柑，少了刺激感。
義式濃縮契合度 4/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 94°C
- 粉水比
- 1:2
- 沖煮
- 28s
濃縮的茉莉與佛手柑；糖漿般的濃縮液。
法式濾壓壺契合度 3/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 96°C
- 粉水比
- 1:15
- 沖煮
- 240s
厚實的醇厚度；茉莉與佛手柑，帶顆粒感的口感。
摩卡壺契合度 3/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 96°C
- 粉水比
- 1:7
- 沖煮
- 300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的茉莉與佛手柑。