衣索比亞
衣索比亞 耶加雪菲（Ethiopian Yirgacheffe）
耶加雪菲，蓋德奧區 · 1750–2200 公尺 · 水洗
東非咖啡的花香標竿。細緻的茉莉與佛手柑香氣交織於茶感般的醇厚度之上，並帶有閃亮的檸檬酸質。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 衣索比亞 耶加雪菲（Ethiopian Yirgacheffe） | 9 | 9 | 9 | 2 | 4 | 8 |
詳細資料
- 品種
- 原生種（Kudhume、Dega、Wolisho）
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 淺焙
- 採收期
- 10月、11月、12月、1月
風味描述
佛手柑茉莉檸檬紅茶蜂蜜
沖煮建議
手沖 V60契合度 10/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
94°C
粉水比
1:16
沖煮
210s
提升花香並維持閃亮的酸質。
Chemex契合度 9/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
95°C
粉水比
1:17
沖煮
300s
茶感般的清澈；強調佛手柑與檸檬皮。
Kalita Wave契合度 8/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
94°C
粉水比
1:16
沖煮
240s
萃取均衡；佛手柑與茉莉，帶圓潤甜感。
愛樂壓契合度 8/10
研磨
中細 (550µm)
水溫
85°C
粉水比
1:15
沖煮
90s
濃縮的核果甜感，搭配柔和酸度。
冷萃咖啡契合度 6/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
80°C
粉水比
1:8
沖煮
12h
滑順而甘甜；佛手柑與茉莉，少了刺激感。
義式濃縮契合度 4/10
研磨
細 (260µm)
水溫
94°C
粉水比
1:2
沖煮
28s
濃縮的佛手柑與茉莉；糖漿般的濃縮液。
法式濾壓壺契合度 3/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
96°C
粉水比
1:15
沖煮
240s
厚實的醇厚度；佛手柑與茉莉，帶顆粒感的口感。
摩卡壺契合度 3/10
研磨
細 (260µm)
水溫
96°C
粉水比
1:7
沖煮
300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的佛手柑與茉莉。