瓜地馬拉
瓜地馬拉 安提瓜（Guatemala Antigua）
安提瓜谷地，薩卡特佩克斯 · 1500–1700 公尺 · 水洗
火山土壤的安提瓜批次，孕育出絲絨般的巧克力與柑橘杯感，帶有圓潤的醇厚度。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 瓜地馬拉 安提瓜（Guatemala Antigua） | 7 | 5 | 7 | 4 | 7 | 8 |
詳細資料
- 品種
- 波旁、卡杜拉、卡圖艾
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 中焙
- 採收期
- 12月、1月、2月、3月
風味描述
巧克力柳橙太妃糖烘烤杏仁
沖煮建議
義式濃縮契合度 9/10
研磨
細 (260µm)
水溫
93°C
粉水比
1:2
沖煮
28s
經典的巧克力柑橘濃縮。
手沖 V60契合度 8/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
93°C
粉水比
1:16
沖煮
210s
均衡，可可主導。
Chemex契合度 7/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
94°C
粉水比
1:17
沖煮
270s
茶感般的清澈；巧克力與柳橙清晰展現。
Kalita Wave契合度 7/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
93°C
粉水比
1:16
沖煮
240s
萃取均衡；巧克力與柳橙，帶圓潤甜感。
冷萃咖啡契合度 7/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
80°C
粉水比
1:8
沖煮
12h
滑順而甘甜；巧克力與柳橙，少了刺激感。
摩卡壺契合度 7/10
研磨
細 (300µm)
水溫
100°C
粉水比
1:7
沖煮
300s
醇厚的巧克力與太妃糖。
法式濾壓壺契合度 6/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
95°C
粉水比
1:15
沖煮
240s
厚實的醇厚度；巧克力與柳橙，帶顆粒感的口感。
愛樂壓契合度 6/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
85°C
粉水比
1:14
沖煮
90s
百搭的杯感；巧克力與柳橙，帶柔和酸度。