瓜地馬拉
瓜地馬拉 安提瓜（Guatemala Antigua）
安提瓜谷地，薩卡特佩克斯 · 1500–1700 公尺 · 水洗
火山土壤的安提瓜批次，孕育出絲絨般的巧克力與柑橘杯感，帶有圓潤的醇厚度。
你知道嗎？
安提瓜坐落於三座火山環繞的谷地，週期性的火山灰不斷為土壤補充礦物質。當地由安提瓜咖啡生產者協會（APCA）負責管理的 Genuine Antigua（正宗安提瓜）認證，只有符合嚴格種植標準的莊園才能獲得此標章，以打擊市場仿冒猖獗的情況。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 瓜地馬拉 安提瓜（Guatemala Antigua） | 7 | 5 | 7 | 4 | 7 | 8 |
詳細資料
- 品種
- 波旁、卡杜拉、卡圖艾
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 中焙
- 採收期
- 12月、1月、2月、3月
風味描述
巧克力柳橙太妃糖烘烤杏仁
沖煮建議
義式濃縮契合度 9/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:2
- 沖煮
- 28s
經典的巧克力柑橘濃縮。
手沖 V60契合度 8/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 210s
均衡，可可主導。
Chemex契合度 7/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 94°C
- 粉水比
- 1:17
- 沖煮
- 270s
茶感般的清澈；巧克力與柳橙清晰展現。
Kalita Wave契合度 7/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 240s
萃取均衡；巧克力與柳橙，帶圓潤甜感。
冷萃咖啡契合度 7/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 80°C
- 粉水比
- 1:8
- 沖煮
- 12h
滑順而甘甜；巧克力與柳橙，少了刺激感。
摩卡壺契合度 7/10
- 研磨
- 細 (300µm)
- 水溫
- 100°C
- 粉水比
- 1:7
- 沖煮
- 300s
醇厚的巧克力與太妃糖。
法式濾壓壺契合度 6/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 95°C
- 粉水比
- 1:15
- 沖煮
- 240s
厚實的醇厚度；巧克力與柳橙，帶顆粒感的口感。
愛樂壓契合度 6/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 85°C
- 粉水比
- 1:14
- 沖煮
- 90s
百搭的杯感；巧克力與柳橙，帶柔和酸度。