牙買加
牙買加 藍山（Jamaica Blue Mountain）
藍山山脈 · 900–1700 公尺 · 水洗
霧氣繚繞的藍山坡地，孕育出聞名的滑順、均衡杯感，帶有溫和的草本香氣。
你知道嗎？
牙買加藍山是全球被仿冒最嚴重的咖啡之一，市售量遠超實際產量。正宗的藍山咖啡批次傳統上以木桶而非黃麻袋運送，這是英國殖民貿易遺留下來的習慣。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 牙買加 藍山（Jamaica Blue Mountain） | 6 | 5 | 7 | 3 | 6 | 8 |
詳細資料
- 品種
- 鐵比卡
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 中淺焙
- 採收期
- 8月、9月、10月、11月、12月、1月、2月
風味描述
巧克力核桃草本蔗糖
沖煮建議
手沖 V60契合度 8/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 210s
滑順、細緻的杯感。
Chemex契合度 8/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 94°C
- 粉水比
- 1:17
- 沖煮
- 270s
乾淨而溫潤。
Kalita Wave契合度 7/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 240s
萃取均衡；巧克力與核桃，帶圓潤甜感。
法式濾壓壺契合度 7/10
- 研磨
- 粗 (1000µm)
- 水溫
- 94°C
- 粉水比
- 1:15
- 沖煮
- 240s
柔和而帶堅果味。
冷萃咖啡契合度 7/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 80°C
- 粉水比
- 1:8
- 沖煮
- 12h
滑順而甘甜；巧克力與核桃，少了刺激感。
義式濃縮契合度 6/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:2
- 沖煮
- 28s
濃縮的巧克力與核桃；糖漿般的濃縮液。
愛樂壓契合度 6/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 85°C
- 粉水比
- 1:14
- 沖煮
- 90s
百搭的杯感；巧克力與核桃，帶柔和酸度。
摩卡壺契合度 5/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 96°C
- 粉水比
- 1:7
- 沖煮
- 300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的巧克力與核桃。