印尼
爪哇 莊園（Java Estate）
伊真高原，東爪哇 · 1200–1700 公尺 · 水洗
莊園栽種的爪哇，帶有滑順、木質香料的風味，酸度低於非洲水洗咖啡。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 爪哇 莊園（Java Estate） | 5 | 4 | 6 | 5 | 7 | 7 |
詳細資料
- 品種
- 鐵比卡、Lini S-795
- 處理法
- 水洗
- 烘焙度
- 中焙
- 採收期
- 7月、8月、9月、10月
風味描述
雪松黑巧克力溫暖香料堅果
沖煮建議
義式濃縮契合度 9/10
研磨
細 (260µm)
水溫
94°C
粉水比
1:2
沖煮
28s
經典摩卡爪哇配方的關鍵成分。
法式濾壓壺契合度 8/10
研磨
粗 (1000µm)
水溫
95°C
粉水比
1:15
沖煮
240s
滑順而飽滿。
摩卡壺契合度 8/10
研磨
細 (300µm)
水溫
100°C
粉水比
1:7
沖煮
300s
黑巧克力與香料。
Kalita Wave契合度 6/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
93°C
粉水比
1:16
沖煮
240s
萃取均衡；雪松與黑巧克力，帶圓潤甜感。
愛樂壓契合度 6/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
85°C
粉水比
1:14
沖煮
90s
百搭的杯感；雪松與黑巧克力，帶柔和酸度。
冷萃咖啡契合度 6/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
80°C
粉水比
1:8
沖煮
12h
滑順而甘甜；雪松與黑巧克力，少了刺激感。
Chemex契合度 5/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
94°C
粉水比
1:17
沖煮
270s
茶感般的清澈；雪松與黑巧克力清晰展現。
手沖 V60契合度 4/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
93°C
粉水比
1:16
沖煮
210s
突顯雪松與黑巧克力；醇厚而分明。