越南
越南 大叻（Vietnam Da Lat）
大叻，林同省 · 1300–1650 公尺 · 蜜處理
來自大叻涼爽高地的精品阿拉比卡，以蜜處理打造出甘甜、綿密的牛奶巧克力與烘烤榛果杯感。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 越南 大叻（Vietnam Da Lat） | 5 | 4 | 5 | 4 | 7 | 8 |
詳細資料
- 品種
- 波旁、卡帝汶、鐵比卡
- 處理法
- 蜜處理
- 烘焙度
- 中焙
- 採收期
- 11月、12月、1月
風味描述
牛奶巧克力榛果焦糖鮮奶油
沖煮建議
義式濃縮契合度 7/10
研磨
細 (260µm)
水溫
93°C
粉水比
1:2
沖煮
28s
濃縮的牛奶巧克力與榛果；糖漿般的濃縮液。
法式濾壓壺契合度 7/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
95°C
粉水比
1:15
沖煮
240s
厚實的醇厚度；牛奶巧克力與榛果，帶顆粒感的口感。
冷萃咖啡契合度 7/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
80°C
粉水比
1:8
沖煮
12h
滑順而甘甜；牛奶巧克力與榛果，少了刺激感。
Kalita Wave契合度 6/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
93°C
粉水比
1:16
沖煮
240s
萃取均衡；牛奶巧克力與榛果，帶圓潤甜感。
愛樂壓契合度 6/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
85°C
粉水比
1:14
沖煮
90s
百搭的杯感；牛奶巧克力與榛果，帶柔和酸度。
摩卡壺契合度 6/10
研磨
細 (260µm)
水溫
96°C
粉水比
1:7
沖煮
300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的牛奶巧克力與榛果。
Chemex契合度 5/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
94°C
粉水比
1:17
沖煮
270s
茶感般的清澈；牛奶巧克力與榛果清晰展現。
手沖 V60契合度 4/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
93°C
粉水比
1:16
沖煮
210s
突顯牛奶巧克力與榛果；醇厚而分明。