衣索比亞
衣索比亞 西達摩（Ethiopian Sidamo）
西達摩，南方各族州 · 1550–2200 公尺 · 日曬
日曬處理，帶有標誌性的莓果甜感與多汁、酒韻般的醇厚度。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 衣索比亞 西達摩（Ethiopian Sidamo） | 8 | 10 | 8 | 3 | 6 | 9 |
詳細資料
- 品種
- 原生種
- 處理法
- 日曬
- 烘焙度
- 淺焙
- 採收期
- 10月、11月、12月、1月
風味描述
藍莓草莓可可杏桃乾
沖煮建議
手沖 V60契合度 9/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 220s
熟莓果糖漿，可可尾韻。
Chemex契合度 8/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 94°C
- 粉水比
- 1:17
- 沖煮
- 270s
茶感般的清澈；藍莓與草莓清晰展現。
Kalita Wave契合度 8/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 240s
萃取均衡；藍莓與草莓，帶圓潤甜感。
愛樂壓契合度 8/10
- 研磨
- 中細 (550µm)
- 水溫
- 85°C
- 粉水比
- 1:14
- 沖煮
- 90s
果醬般、濃密，帶草莓果醬特質。
冷萃咖啡契合度 7/10
- 研磨
- 粗 (1100µm)
- 水溫
- 20°C
- 粉水比
- 1:8
- 沖煮
- 12h
藍莓汽水般的甜感；冰飲極佳。
義式濃縮契合度 6/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 93°C
- 粉水比
- 1:2
- 沖煮
- 28s
濃縮的藍莓與草莓；糖漿般的濃縮液。
法式濾壓壺契合度 5/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 95°C
- 粉水比
- 1:15
- 沖煮
- 240s
厚實的醇厚度；藍莓與草莓，帶顆粒感的口感。
摩卡壺契合度 4/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 96°C
- 粉水比
- 1:7
- 沖煮
- 300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的藍莓與草莓。