巴西
巴西 摩吉安納（Brazil Mogiana）
摩吉安納，聖保羅 · 900–1200 公尺 · 日曬
聖保羅經典的摩吉安納風土：一款滑順、低酸的日曬豆，帶有厚重的花生、牛奶巧克力與焦糖甜感。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 巴西 摩吉安納（Brazil Mogiana） | 4 | 4 | 5 | 5 | 8 | 8 |
詳細資料
- 品種
- 黃波旁、新世界、卡圖艾
- 處理法
- 日曬
- 烘焙度
- 中深焙
- 採收期
- 5月、6月、7月、8月、9月
風味描述
花生牛奶巧克力焦糖榛果
沖煮建議
義式濃縮契合度 8/10
研磨
細 (260µm)
水溫
90°C
粉水比
1:2
沖煮
28s
濃縮的花生與牛奶巧克力；糖漿般的濃縮液。
法式濾壓壺契合度 8/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
92°C
粉水比
1:15
沖煮
240s
厚實的醇厚度；花生與牛奶巧克力，帶顆粒感的口感。
冷萃咖啡契合度 7/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
80°C
粉水比
1:8
沖煮
12h
滑順而甘甜；花生與牛奶巧克力，少了刺激感。
摩卡壺契合度 7/10
研磨
細 (260µm)
水溫
96°C
粉水比
1:7
沖煮
300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的花生與牛奶巧克力。
Kalita Wave契合度 6/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
90°C
粉水比
1:16
沖煮
240s
萃取均衡；花生與牛奶巧克力，帶圓潤甜感。
愛樂壓契合度 6/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
82°C
粉水比
1:14
沖煮
90s
百搭的杯感；花生與牛奶巧克力，帶柔和酸度。
Chemex契合度 4/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
91°C
粉水比
1:17
沖煮
270s
茶感般的清澈；花生與牛奶巧克力清晰展現。
手沖 V60契合度 3/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
90°C
粉水比
1:16
沖煮
210s
突顯花生與牛奶巧克力；醇厚而分明。