薩爾瓦多
薩爾瓦多 阿帕內卡（El Salvador Apaneca）
阿帕內卡—伊拉馬鐵佩克山脈 · 1300–1700 公尺 · 日曬
來自阿帕內卡的帕卡瑪拉日曬豆，孕育出醇厚、酒韻般的杯感，帶有熱帶水果的甜感。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 薩爾瓦多 阿帕內卡（El Salvador Apaneca） | 7 | 8 | 8 | 3 | 7 | 9 |
詳細資料
- 品種
- 帕卡瑪拉、波旁
- 處理法
- 日曬
- 烘焙度
- 中淺焙
- 採收期
- 12月、1月、2月、3月
風味描述
熱帶水果楓糖可可碎粒紅酒
沖煮建議
手沖 V60契合度 8/10
研磨
中細 (600µm)
水溫
93°C
粉水比
1:16
沖煮
220s
熱帶果汁，可可尾韻。
愛樂壓契合度 8/10
研磨
中細 (550µm)
水溫
88°C
粉水比
1:14
沖煮
90s
濃密、酒韻般的濃縮。
冷萃咖啡契合度 8/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
80°C
粉水比
1:8
沖煮
12h
滑順而甘甜；熱帶水果與楓糖，少了刺激感。
Chemex契合度 7/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
93°C
粉水比
1:17
沖煮
270s
茶感般的清澈；熱帶水果與楓糖清晰展現。
Kalita Wave契合度 7/10
研磨
中等 (800µm)
水溫
92°C
粉水比
1:16
沖煮
240s
萃取均衡；熱帶水果與楓糖，帶圓潤甜感。
義式濃縮契合度 7/10
研磨
細 (260µm)
水溫
92°C
粉水比
1:2.2
沖煮
28s
果香而糖漿般。
法式濾壓壺契合度 6/10
研磨
粗 (1050µm)
水溫
94°C
粉水比
1:15
沖煮
240s
厚實的醇厚度；熱帶水果與楓糖，帶顆粒感的口感。
摩卡壺契合度 5/10
研磨
細 (260µm)
水溫
96°C
粉水比
1:7
沖煮
300s
濃烈而醇厚；濃縮杯中的熱帶水果與楓糖。