印度
印度 季風馬拉巴（India Monsooned Malabar）
馬拉巴海岸，卡納塔卡 · 900–1500 公尺 · 日曬
生豆暴露於季風中數月，造就低酸、厚重、霉香帶甜的杯感。
你知道嗎？
季風馬拉巴是個美麗的意外：以木製帆船運往歐洲的豆子，在數月航程中長時間吸收季風的潮濕水氣而膨脹並變得溫潤。當更快的蒸汽船終結了這個效應，印度生產者便刻意將豆子暴露於季風中數週，重現了這種風味。
風味輪廓
| 咖啡豆 | 酸度 | 果香度 | 複雜度 | 苦度 | 醇厚度 | 甜度 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 印度 季風馬拉巴（India Monsooned Malabar） | 2 | 3 | 6 | 6 | 9 | 7 |
詳細資料
- 品種
- Kent、S-795
- 處理法
- 日曬
- 烘焙度
- 中深焙
- 採收期
- 12月、1月、2月、3月
風味描述
霉味菸草黑巧克力香料堅果
沖煮建議
義式濃縮契合度 9/10
- 研磨
- 細 (260µm)
- 水溫
- 94°C
- 粉水比
- 1:2
- 沖煮
- 28s
厚重、低酸的濃縮；極佳的配方基底。
摩卡壺契合度 8/10
- 研磨
- 細 (300µm)
- 水溫
- 100°C
- 粉水比
- 1:7
- 沖煮
- 300s
煙燻而醇厚。
法式濾壓壺契合度 7/10
- 研磨
- 粗 (1000µm)
- 水溫
- 95°C
- 粉水比
- 1:15
- 沖煮
- 240s
厚重而帶巧克力感。
冷萃咖啡契合度 7/10
- 研磨
- 粗 (1050µm)
- 水溫
- 80°C
- 粉水比
- 1:8
- 沖煮
- 12h
滑順而甘甜；霉味與菸草，少了刺激感。
Kalita Wave契合度 5/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 90°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 240s
萃取均衡；霉味與菸草，帶圓潤甜感。
愛樂壓契合度 5/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 82°C
- 粉水比
- 1:14
- 沖煮
- 90s
百搭的杯感；霉味與菸草，帶柔和酸度。
Chemex契合度 3/10
- 研磨
- 中等 (800µm)
- 水溫
- 91°C
- 粉水比
- 1:17
- 沖煮
- 270s
茶感般的清澈；霉味與菸草清晰展現。
手沖 V60契合度 1/10
- 研磨
- 中細 (600µm)
- 水溫
- 90°C
- 粉水比
- 1:16
- 沖煮
- 210s
突顯霉味與菸草；醇厚而分明。